記住這幾點(diǎn)做菜單的餐飲策劃設計的絕招 對于菜單設計其實(shí)已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次了，大家也都明白了餐飲品牌設計中的菜單設計對餐廳的重要性，以前的關(guān)于菜單的介紹可能很多是關(guān)于菜單在哪方面的重要性，這次就具體的讓大家具體的了解下做餐飲策劃設計菜單具體要怎樣去做。1、吸引人的色彩 這不是讓你餐飲策劃在菜單上用濃墨重...
從小龍坎品牌之爭解讀餐飲策劃的商標注冊問(wèn)題 小龍坎這家火鍋餐企已經(jīng)被很多人熟知，在小龍坎的家鄉成都，有上百家叫做小龍坎的仿店，而小龍坎也因為商標的問(wèn)題注冊了很久，經(jīng)過(guò)幾年終于成功，所以現在所有餐飲策劃仿冒的店都要下架，這件事產(chǎn)生了很大的影響，歷來(lái)在餐飲行業(yè)發(fā)生了關(guān)于餐飲品牌設計的商標問(wèn)題，那沒(méi)怎樣才能在...
中餐廳怎樣做餐飲策劃才能讓菜的口味固定呢？ 每一家的中餐餐廳都會(huì )有一兩特別推薦的特色菜，介紹也會(huì )說(shuō)由大廚掌勺等等，像這種的餐廳會(huì )特別的依賴(lài)廚師，如果做餐飲品牌策劃換一個(gè)廚師同樣的菜味道就不一樣了，所以這種問(wèn)題非常的棘手，中餐要怎樣做才能無(wú)論是誰(shuí)做出來(lái)的菜的味道是一樣的呢？老師講課，只會(huì )對于下料順序有所要...
不能滿(mǎn)足所有顧客的需求才是真正的餐飲策劃 很多人看到這個(gè)標題可能會(huì )感到疑惑？為什么叫不能滿(mǎn)足顧客的需求才是真正餐飲策劃，顧客不就是應該要滿(mǎn)足嗎？當然不是這樣的，顧客應該被滿(mǎn)足，但不能所有顧客都要滿(mǎn)足，每個(gè)人的口味都不一樣，難道要做出千萬(wàn)種味道嗎？尤其是做餐飲策劃更要懂得哪些才是自己的目標群體。開(kāi)門(mén)做生...
純自助的衰敗并不代表自主就沒(méi)有餐飲策劃的可能性 現在發(fā)現，自助餐差不多真的快成為過(guò)去了，越來(lái)越少的顧客愿意花錢(qián)去吃那種食材并不是很好體驗也不是很好的自助餐，那么自助餐這種模式以后真的沒(méi)有餐飲策劃的可能性嗎？也并不完全是，現在隨之流行的是另一種餐飲策劃的模式，就是半自主的模式。伴隨著(zhù)消費升級，原來(lái)的多而全、廉...
餐廳做餐飲策劃要怎樣選擇供應商才好呢？ 對于餐廳來(lái)說(shuō)做餐飲策劃選擇供應商是很重要的事情，畢竟供應商決定著(zhù)你出品的品質(zhì)，而好的品質(zhì)才能夠吸引到顧客，所以選擇好的供應商某種程度上決定著(zhù)生意的好壞，但是對于做餐飲策劃時(shí)候如何選擇供應商又難以有一個(gè)衡量標準，到底要怎樣選擇呢？餐飲是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，做餐飲策劃選...
年底做餐飲策劃結算都需要平時(shí)注意哪些數據呢 每到年底就是大清算的時(shí)候，這一年餐廳到底賺了多少錢(qián)就會(huì )了解了，不過(guò)對于很多人來(lái)說(shuō)，忙忙碌碌一整年做餐飲策劃清算才發(fā)現好像并沒(méi)有賺多少，那么到底為何會(huì )出現這種情況呢？到底是哪一環(huán)節出現了問(wèn)題呢？大家一起來(lái)學(xué)習下，餐飲策劃在平時(shí)要注意那些數據才能知道自己賺的錢(qián)都去...
員工餐的餐飲策劃背后有很多的含義 說(shuō)道員工餐，大家覺(jué)得員工餐能有什么的，不就是餐廳做給員工的飯嗎，但其實(shí)在不起眼的員工餐里一些餐飲策劃的問(wèn)題卻很多呢，不同的餐廳員工餐也是不一樣的，那么在平凡的員工餐里到底含有什么樣的餐飲策劃問(wèn)題呢？作為人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，如今所有的餐飲企業(yè)都在為餐飲策劃招人...
一位奶茶店人員的自述：對于店員衛生的餐飲策劃檢查有多嚴格 之前我們看到的奶茶店多數還是操做比較隱蔽的，而現在越來(lái)越多的奶茶店都是用明檔，這種餐飲策劃的模式是為了讓大多數的顧客放心，但其實(shí)還有很多顧客不知道的地方，當然是指好的方面，一個(gè)在奶茶店工作人員講述店里做餐飲策劃對于員工衛生要求有多高。小陽(yáng)今年24歲，進(jìn)入茶飲行...
與星巴克相同顧客的餐廳做餐飲策劃選址也可以對比星巴克 我們之前也一直強調過(guò)選址對于餐廳的重要性，但是還是有很多人在做餐飲策劃的時(shí)候對于選址很迷惑，那今天我們就從星巴克選址來(lái)總結一些餐飲策劃的選址規律，當然如果一些餐廳的顧客群體是跟星巴克是一類(lèi)人就可以按照這種規則來(lái)進(jìn)行選址了呢。首先從城市選址來(lái)看，可以看到在200...
船歌水餃時(shí)怎樣做餐飲策劃攻下作為一線(xiàn)城市的北京的 船歌水餃是青島的一個(gè)品牌，眾所周知，這種區域性的品牌想要在一線(xiàn)城市做餐飲策劃站住腳是非常難的，畢竟北京已經(jīng)有很多成熟的以及有品牌性的水餃品牌了，但是船歌最后還是做到了，那么他的餐飲策劃到底是如何做成功的呢？結合北京的競爭環(huán)境、復制的難易程度和未來(lái)的趨勢等多個(gè)維...
餐廳老板在做餐飲策劃也可以應用分紅股權的激勵政策 一般聽(tīng)到股權獎勵政策多數都是在一些大型的企業(yè)或者上市公司等等，但其實(shí)如果是一家餐廳做餐飲策劃也可以運用這種方式，畢竟在餐廳中，一些努力工作并且富有經(jīng)驗的老人也是一筆寶貴的財富，那么通過(guò)這種餐飲策劃方式就可以留著(zhù)這些。這些年通過(guò)合伙制的推動(dòng)，提倡了一種價(jià)值觀(guān)：?jiǎn)T...
一些人氣爆棚的餐廳都有什么餐飲策劃的特點(diǎn)？ 一座城市可能有數以萬(wàn)家的餐廳，但是人氣特別旺的可能只有那幾家，不論什么時(shí)候去都是排長(cháng)隊，難道是其他所有餐廳菜品味道都不好嗎？通過(guò)一些調查就會(huì )發(fā)現，這些很受歡迎的餐廳在餐飲策劃上總會(huì )有一些特別的地方。對一個(gè)餐飲品牌而言，味道是最基礎但也是最膚淺的定義詞。如果把餐...
怎么做餐飲策劃才能讓顧客更關(guān)注你的餐飲品牌 對于如今的餐飲行業(yè)，做餐飲策劃樹(shù)立有影響力的品牌是非常有必要的，只有擁有自己的品牌，才能在顧客的心里產(chǎn)生印象，而無(wú)論是新生的餐飲品牌還是老的品牌，都需要不停的做餐飲策劃在顧客的心理加深自己的印象，那么要怎樣做才能讓顧客更關(guān)注你呢？一個(gè)品牌，關(guān)注滲透率，重點(diǎn)是讓...
有問(wèn)題的合作餐廳要怎樣做餐飲策劃可以將對方“淘汰” 對于很多的初創(chuàng )的餐廳來(lái)講，與其他人合伙做餐飲策劃開(kāi)餐廳是最平常不夠，可能是資金不足，也有可能是人脈及實(shí)力不夠，這樣情況下就會(huì )引入其他人你但是人多了一起做事情肯定會(huì )有沖突，當沖突到了一定程度一定要有一個(gè)人離開(kāi)，那么要怎樣做餐飲策劃才可以讓自己成為留下的那個(gè)人呢？...
親子業(yè)態(tài)的回溫，是否代表餐飲策劃親子餐廳也會(huì )更受歡迎 現在我們也越來(lái)越多的看到很多家長(cháng)出來(lái)是帶著(zhù)小孩子的，所以在外面吃飯的時(shí)候都會(huì )選擇一些可以做兒童餐的餐廳吃飯，并且也有越來(lái)越多的餐廳在餐飲策劃的時(shí)候加入兒童餐，那是否說(shuō)明了下一步如果做餐飲策劃專(zhuān)門(mén)做這種親子餐廳會(huì )更受歡迎呢？國對 14 歲以下的人群都定義為兒童。...
開(kāi)餐廳做餐飲策劃不能一味只追求高端 很多人在開(kāi)一家餐廳之前會(huì )做各種各樣的餐飲策劃，想象裝修成什么樣子，桌椅用什么樣子的，反正怎么好看怎么高端怎么來(lái)，但這樣做是正確的嗎？顯然不是，什么樣的餐廳餐飲策劃時(shí)候要根據自己餐廳的定位，這樣才能抓住自己的顧客群體。樓下有兩家服裝店，一家走的是高逼格，性冷淡風(fēng)...
為什么想做餐飲策劃認真做食物卻不受歡迎了 現在和朋友家人在外面吃飯，我們選擇的也都是那些自己已知的餐飲品牌，這些餐廳也所屬都是做餐飲策劃的連鎖餐廳，味道其實(shí)吃起來(lái)也就是那樣，現在其實(shí)也有很多的餐廳并不是走的餐飲策劃連鎖形式，但是確實(shí)是認真的只是做好食物的，而這些餐廳卻鮮為人知并且很多都已經(jīng)消失了，這是...
餐飲策劃做驢肉火燒的店經(jīng)過(guò)“假驢肉”事件都怎樣了 話(huà)說(shuō)餐飲行業(yè)還真的是隔三差五就會(huì )出點(diǎn)事,2017年出了好幾期時(shí)間，到現在余溫還沒(méi)褪去馬上又爆出了河北河間驢肉的“假驢肉”事件，這一事件直接影響了大多數餐飲策劃經(jīng)營(yíng)驢肉火燒的餐廳，那么這些已經(jīng)被打上假驢肉標簽的驢肉餐飲店做餐飲策劃要怎樣才能解決呢？很多人認識驢肉...
合伙開(kāi)餐廳要如何與合伙人和平相處 不僅僅是很多新開(kāi)的餐廳一樣，餐飲策劃采用的是合伙制，許多現在很成熟的餐飲品牌在最開(kāi)始時(shí)也是一樣餐飲策劃用的是合伙制度，畢竟很少有人在最初就具備包括資金、專(zhuān)業(yè)技能所有方面，那么這些品牌自對于合伙人都是怎么處理的呢 ？西少爺的幾位創(chuàng )始人（孟兵、宋鑫、羅高景）在創(chuàng )立...
西貝董事長(cháng)賈國龍：計劃2026年完成IPO上市 探鹿餐飲策劃1月1日消息，探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，2022年12月31日，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍對全...
主題餐飲策劃的原則 餐飲行業(yè)策劃是針對餐廳做品牌策劃，定位，設計，體系打造等方面?，F在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化，這有利于...
探鹿餐飲策劃1月1日消息，探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，2022年12月31日，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍對全...
主題餐飲策劃的原則餐飲行業(yè)策劃是針對餐廳做品牌策劃，定位，設計，體系打造等方面?，F在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化，這有利于...
餐廳餐飲策劃發(fā)展兒童餐有可能開(kāi)辟新的市場(chǎng)兒童餐廳是一個(gè)在當下有著(zhù)比較大的市場(chǎng)和競爭不太激烈的餐飲店類(lèi)型，當前的餐飲市場(chǎng)上，很多的餐廳都只是在菜品種加了一些和兒童餐有關(guān)的...
餐飲品牌策劃之餐廳品控不過(guò)關(guān)，會(huì )成為致命問(wèn)題提到品控，很多餐廳的老板就都想吐槽，覺(jué)得太難了，中間經(jīng)過(guò)這么多層，怎么可能完全掌握的住呢？這樣說(shuō)的話(huà)那么你的餐廳連鎖餐飲策劃就...
三四線(xiàn)城市的餐飲發(fā)展如何策劃餐飲行業(yè)自古以來(lái)都是生活中的基本的供需行業(yè)，因此，餐飲行業(yè)一直是一個(gè)有廣大市場(chǎng)，但競爭也比較激烈的行業(yè)。在三四線(xiàn)城市餐飲行業(yè)...
對于開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，不同的餐飲老板有不同的看法：有的把開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)看得很重，甚至認為成敗在此一舉；有的則擔心磨合期“得罪”涌入的客人，不建議...
福建8萬(wàn)商家實(shí)現碼上服務(wù) 有望緩解服務(wù)業(yè)用工難題走進(jìn)一家餐館，隨便找個(gè)空位坐下，用支付寶掃一下桌子上的二維碼，三兩好友可以一起點(diǎn)菜；過(guò)不了一會(huì )，服務(wù)員就會(huì )把菜品“定向”送來(lái)；用完...
簽約儀式：智卓公司與會(huì )員單位正式簽約熱烈祝賀：承德《乾隆賓館》和青島《亨泰大酒店》成為智卓會(huì )員單位，智卓公司將秉承“一次合作，終身為伴,持續服務(wù)，共同發(fā)展“的合作理念...
菜品設計和菜單設置，分別影響著(zhù)用戶(hù)的整體認知和下單轉化、盈利，本期將以梁小猴鐵板炒飯為例，分析菜品設計、菜單設置的具體操作，讓大家...
餐飲年入平均不足4萬(wàn)：對不起，我給國家拉后腿了餐飲人再一次又拖后腿了，還是薪酬。住宿業(yè)與餐飲業(yè)年平均工資43382元，平均每個(gè)月只有3615元。但是這個(gè)數字，很多餐飲人估計都達...
簽約儀式：智卓公司與泊頭民族飯店正式簽約2017年1月5日上午，智卓餐飲策劃公司與泊頭民族飯店戰略合作協(xié)議簽約儀式，在濟南綠地中心隆重舉行。此次簽約，標志著(zhù)雙方建立了穩固...
智卓（中國）江蘇分公司正式簽約智卓（中國）江蘇分公司正式簽約2016年1月20日上午，在山東省烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、各地市餐飲烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)和200余名餐飲精英的見(jiàn)證下，...
【會(huì )員單位】智卓公司與安徽阜陽(yáng)金豪閣大酒店正式簽約...
在餐飲行業(yè)競爭如此激烈的時(shí)代，在給自己的餐廳做品牌策劃時(shí)一定要給自己餐廳進(jìn)行一個(gè)明確的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位，餐飲品牌策劃中的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位...
餐飲策劃之餐廳開(kāi)業(yè)如何宣傳經(jīng)?？梢?jiàn)的一些餐廳開(kāi)業(yè)宣傳的信息中，比如今天某某火鍋開(kāi)業(yè)，某某川菜、燒烤開(kāi)業(yè)等等。這些餐廳的開(kāi)業(yè)宣傳信息基本都是一樣的，比如...
餐飲品牌升級很多的餐飲老店都需要進(jìn)行餐飲品牌升級，餐飲品牌在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中出現了一些問(wèn)題，導致經(jīng)營(yíng)效果不好，賺不到錢(qián)。餐飲行業(yè)其實(shí)是一個(gè)有...
米粉這個(gè)品類(lèi)是如何做餐飲策劃做成新品牌呢？米粉算是一類(lèi)小吃，并且經(jīng)歷的歷史也比較悠久，正常來(lái)說(shuō)這種小吃并不是很容易被餐飲人所重視，而事實(shí)相反，這個(gè)品類(lèi)也被一些人單獨做...
國外這些餐廳是怎樣做餐飲策劃打造網(wǎng)紅菜品的現在大多數紅了的網(wǎng)紅餐廳都是火了一個(gè)產(chǎn)品，像前段時(shí)間的鮑師傅，買(mǎi)的最多的只有肉松小貝，其他的產(chǎn)品無(wú)人問(wèn)津，所以很多餐廳都想做餐飲策...